坂本昌行のOne Dish 揚げ焼きするアジの明太ロールフライ

今日は立川の街で美味しいものを探します。

自然も残っている西東京で住みやすそうですね。

石坂商店

東京都立川市曙町

万能調味料の「もとだれ」(300ml・432円)を売っているお店

特選醤油と鰹節・鰹節エキス・みりんを組み合わせた濃縮調味料

立川名物の調味料だそうです。

カテリーナ古楽合唱団 ロバの音楽座

ロバハウス

東京都立川市幸町

音楽座の稽古場におじゃましました。

二つの合奏団のアトリエになっているそうです。

建物もすごく魅力的で奏でる楽器にぴったりですね。

まさにジブリの世界です。

中世ヨーロッパで使われていた古楽器を使って演奏するそうです。

みたこともないような楽器ばかりですが、音色が優しくて癒されます。

坂本さんはハーディーガーディーの演奏に挑戦しましたが、ボックスのような楽器はどう演奏するのかわかりませんね。

初体験なのに、なぜか形になってしまうのが凄いですね。

チーズ王国

東京都立川市栄町

世界のチーズが集まっています。

希少なチーズも置いているそうです。

ブリー・ド・モートリュフ 100g 2200円

かなりお高いチーズですね。

鮮 sen

東京都立川市栄町

新鮮なおさかながたくさん売っています。

豊後水道産アジ 1尾 750円

今が旬のアジを使ってワンディッシュです。

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アジの明太ロールフライ

アジを三枚におろします

【材料】 2人分

アジ 2尾(三枚におろす)

塩・黒コショウ 適量

辛子明太子 ほぐしたもの 50g

クリームチーズ 50g

(常温にもどす)

万能ねぎ 5本

薄力粉 適量

溶き卵 適量

パン粉 適量

サラダ油 大さじ2

1 おろしたアジに塩・黒コショウで下味をつける

2 辛子明太子とクリームチーズ混ぜ合わせ、小口切りした万能ねぎを加える

3 混ぜたものをアジの身のほうに乗せて尾のほうから巻いていく

4 巻いたアジを薄力粉・溶き卵・パン粉の順につけていく

5 フライパンにサラダ油を入れてアジを入れ、弱火で揚げ焼きにする

きつね色に揚がったら出来上がり

この組み合わせは美味しそうですね。

中に入れるのが、辛子明太子だけじゃなくクリームチーズも混ざっているのが味のポイントですね。

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