めざましテレビ 大麦を使ったヘルシー麻婆豆腐!時短簡単レシピ

今日のモアセブンではスーパーフードの大麦をつかった料理の紹介です。

大麦って体によさそうだけど、どんな風に料理に取り入れたらいいかわかりませんでした。

浜内千波さんがレシピを紹介してくれました。

大麦には「押麦」と「もち麦」があるそうですが、食物繊維が多い「もち麦」を使ったレシピです。

下準備

もち麦はたっぷりのお湯を沸かした鍋で茹でておく、三倍に膨らむそうです。

この下茹でをしてラップに包んで冷凍保存しておけば好きな量で使えるそうです。

オオムギサンド

調理時間 10分

【材料】

オオムギ 300g

小麦粉 大さじ6

牛乳 大さじ6

生ハム

アボカド 半分

ゆで卵 1個

塩 3g

こしょう 適量

オリーブオイル 小さじ2

粒マスタード 適量

マヨネーズ 適量

1 ボウルにオオムギ、小麦粉、牛乳、塩・こしょうをいれてしっかり混ぜる

2 フライパンにオリーブオイルを敷き、オオムギのタネを丸いバンズのような形にして両面を焼く

3 アボカドをつぶしたり、ゆで卵を輪切りにする(具はお好みで)

4 焼きあがったオオムギのバンズに具材を乗せてマヨネーズ・粒マスタードをかければ出来上がり

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美チョコラ

2色ポタージュ

調理時間 5分

【材料】

・一色目

オオムギ30g

牛乳 150cc

トマト 中1個

塩・こしょう 少々

・二色目

オオムギ 30g

牛乳 150cc

アスパラガス 2本

塩・こしょう 少々

1 レンジで加熱したアスパラを小口に切ってミキサーにいれる

2 そこへオオムギ、牛乳、塩コショウを入れかくはんする

これで緑のポタージュができあがり。

トマトのポタージュも同様に、トマトをざく切りにして同じように他の材料と一緒にミキサーにかけて出来上がり。

この二色を同じグラスに入れたら二色ポタージュの出来上がりです。

マーボー豆腐

調理時間 8分

【材料】

オオムギ 150g

絹ごし豆腐 300g

ネギ 20g

しょうが 1かけ

サラダ油 小さじ1

みそ 大さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 大さじ1

水 1/2カップ

水溶き片栗粉

七味唐辛子 適宜

粒山椒 適宜

ひき肉の代わりにオオムギを使うそうです。

なかなかヘルシーな感じですね。

1 豆腐はさいの目に切っておく

2 サラダ油を敷いたフライパンでみじん切りのネギとしょうがを炒める

3 みそと茹でたオオムギををいれて炒めて水を加える

4 砂糖、しょうゆを加え切った豆腐を入れて中火で2~3分

5 水溶き片栗粉でとろみをつける

6 最後に七味と粉山椒をふって出来上がり

オオムギって結構、いろいろ使えるんですね。

ひき肉のかわりに使ってみると、バリエーションが増えますね。

ふつうの野菜炒めにプラスしてもいいかもしれません。

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