みきママの野菜たっぷり少ない油で春巻き バイキング

春キャベツもたっぷり入って野菜もたくさんとれる春巻きです

揚げ焼きだから簡単です!

スーパー春巻き

所要時間25分 一人前220円

材料 5本分

豚コマ肉 100g

塩 ひとつまみ

春キャベツ 1/8個

にんじん 1/4本

エノキダケ 100g

アスパラガス 2と1/2本

オイスターソース 大2

いちごジャム 小1

サラダ油 大さじ4と1/2

春巻きの皮 5枚

1 春キャベツを千切り、にんじんも皮ごと千切り、えのき茸の石づきをとって半分に切りほぐす

2 アスパラガスは半分に切って下の固いところは削ぐ、豚コマは1cm幅に切る

※春雨の代わりにエノキダケを使用してうまみアップ

3 豚肉は切ったら塩を振りもみこむ

4 この切った材料をフライパンに入れてサラダ油をいれ肉をほぐしながら強火で1分炒める

5 オイスターソース、いちごジャムを入れる

※いちごジャムの代わりにはちみつでも良い 芳醇な甘みが出るそうです

餡を冷まさなくても皮でつつめます

6 春巻きの皮を敷き、餡を手前に乗せます、その上に生のアスパラを横にして乗せ餡で包むようにする

※春巻きの中心にアスパラが入っている感じですね

あとは普通に春巻きを包むだけです

7 フライパンに留めた部分を下にした春巻きを並べ、そこへサラダ油大さじ4を回しいれる

少ない油で揚げ焼きにします。

中火で両面約3分でOK

※あまり触れないそのままでじっと待つ

沢山の油で揚げるのは、ハネや後片付けがイヤですものね。

少ない油で出来るのはとってもいいですね。

餡を冷まさないので時短にもなるし、揚げ焼きの時にも余計な時間がかからなくていいですね。

美チョコラ

すっぴん地肌
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